بریانی کا نام یا ذائقے کی پہچان؟ ہری دوار میں ایک نئی ثقافتی بحث

ہری دوار: گنگا کے کنارے آباد اس مذہبی شہر میں ان دنوں سیاست یا معیشت نہیں، بلکہ ایک پلیٹ کھانے کا نام موضوعِ بحث بنا ہوا ہے۔ بعض ہندو سادھوؤں اور مذہبی تنظیموں نے مطالبہ کیا ہے کہ "ویج بریانی” کے بجائے "ویج پلاؤ” کی اصطلاح استعمال کی جائے، کیونکہ ان کے نزدیک "بریانی” کا لفظ عمومی طور پر گوشت پر مشتمل کھانوں سے منسلک سمجھا جاتا ہے۔

اطلاعات کے مطابق پنڈت ادھیر کوشک اور سوامی کارتک گیری سے وابستہ سنتوں نے دیوپورا چوک اور تلسی چوک کے اطراف چند کھانے کے مراکز کا دورہ کیا اور وہاں "ویج پلاؤ” کے اسٹیکرز بھی چسپاں کیے۔ اس مہم کے حامیوں کا کہنا ہے کہ ہری دوار جیسے مذہبی شہر میں خوراک کے نام بھی مقامی مذہبی اور ثقافتی حساسیتوں سے ہم آہنگ ہونے چاہییں۔

دوسری جانب سوشل میڈیا پر اس معاملے نے ایک دلچسپ مباحثے کو جنم دیا ہے۔ کچھ افراد اس مطالبے کو ثقافتی شناخت کے تحفظ کی کوشش قرار دے رہے ہیں، جبکہ بعض لوگوں کا خیال ہے کہ کھانوں کے نام صدیوں کی تہذیبی روایت اور تجارتی رواج کا حصہ ہوتے ہیں، جنہیں محض نظریاتی بنیادوں پر تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔

تاہم اس بحث کے درمیان ایک حقیقت اپنی جگہ قائم ہے کہ ناموں کی تبدیلی سے ذائقوں کی تاریخ نہیں بدلتی۔ اگر کسی مقام پر "ویج بریانی” کو "ویج پلاؤ” کہا بھی جائے تو اس سے نہ بریانی کی عالمی شناخت متاثر ہوگی اور نہ پلاؤ کی الگ پہچان ختم ہوگی۔ دنیا بھر میں بریانی اپنی مخصوص پکانے کی روایت، خوشبو اور ذائقے کے سبب بریانی ہی کہلائے گی، جبکہ پلاؤ اپنی جداگانہ خصوصیات کے ساتھ پلاؤ ہی کے نام سے پہچانا جائے گا۔

مسلمانوں سمیت ملک کے ایک بڑے طبقے کا خیال ہے کہ اس نام کی تبدیلی سے ان کی روزمرہ زندگی یا مذہبی معاملات پر کوئی اثر نہیں پڑتا۔ ان کے نزدیک اصل اہمیت کھانے کے معیار اور باہمی احترام کی ہے، نہ کہ صرف ناموں کی تبدیلی کی۔

فی الحال اس معاملے پر کسی سرکاری پابندی یا قانونی حکم کی تصدیق نہیں ہوئی ہے، البتہ یہ بحث ایک بار پھر اس سوال کو زندہ کر گئی ہے کہ کیا ثقافتیں ناموں سے بنتی ہیں یا اپنی اصل روایت اور تاریخ سے؟

"لفظ بدلنے سے تاریخ نہیں بدلتی، اور نام تبدیل ہونے سے ذائقوں کی شناخت مٹ نہیں جاتی۔”

Biryani or Pulao? A New Cultural Debate Simmers in Haridwar

Haridwar: In the sacred city on the banks of the Ganges, the latest public debate is not about politics or economics, but about the name of a popular dish. Some Hindu saints and religious organizations have urged food vendors to replace the term “Veg Biryani” with “Veg Pulao,” arguing that the word biryani is commonly associated with non-vegetarian cuisine.

According to reports, saints associated with Pandit Adhir Kaushik and Swami Kartik Giri visited food stalls around Devpura Chowk and Tulsi Chowk, placing stickers that read “Veg Pulao” over existing “Veg Biryani” signboards. Supporters of the campaign maintain that in a religious city like Haridwar, food terminology should reflect local cultural and spiritual sentiments.

The development has sparked diverse reactions on social media. While some people have welcomed the move as an effort to preserve cultural identity, others argue that the names of food items evolve through history, culinary traditions, and commercial practice, and should not be altered merely on ideological grounds.

Amid the debate, however, one reality remains unchanged: changing a name does not alter the history or identity of a dish. Even if “Veg Biryani” is renamed “Veg Pulao” in a particular locality, the global culinary world will continue to recognize biryani as biryani and pulao as pulao. Each dish has its own distinct cooking style, flavor profile, and historical heritage.

Many observers, including members of the Muslim community, view the controversy with indifference. They argue that whether a dish is called biryani, pulao, or something else altogether makes little difference to their daily lives. What matters, they say, is the quality of the food and mutual respect among communities, rather than disputes over nomenclature.

As of now, there has been no official confirmation of any ban or legal restriction concerning the use of the term “Veg Biryani.” Nevertheless, the discussion has reopened a broader question: Are cultures defined by names alone, or by the traditions, histories, and lived experiences that give those names meaning?

“Changing a word may alter a signboard, but it does not erase a culinary legacy.”